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山鸡 PHEASANT

孵化温度38.3 孵化期24天

七彩山鸡 山鸡孵化设备

山鸡热销 养殖升温（中国养鸡1-2/11）

中国已正式加入WTO，据有关人士分析，国内传统畜牧业会因国外底成本产品的输入而受到冲击，而特种养殖会因市场空间的拓展而商机无限。

山鸡，是继肉鸽之后的又一家养特禽，目前在中国“入世”概念的影响下，这一养殖项目变得炙手可热，广州、江门及深圳等地的山鸡卖到25元/只（每只重2斤左右），山鸡苗买到25-35元/只不等（以前买到13元左右）。养殖山鸡，富了一批农民，日前记者就有关山鸡养殖的问题走访了新会市牛湾镇这一全省最大的山鸡养殖基地。据牛湾镇上升管理区60多户人家，就有40多户饲养山鸡的，养山鸡的有教师、有商人，也有农民，他们因地制宜，利用破房旧舍养殖山鸡，多则每批养七八千只，每年养四五批，村民每年收入达二至十万元不等，山鸡养殖已成了该管理区农民的主营产业。

怎样提高山鸡育雏成活率

近年来，山鸡饲养在各地逐渐兴起，成为广大农村致富的一条新门路。但据调查发现，不少饲养户的育雏成活率不高，达不到应有的标准，影响了饲养效益。其主要原因有些区别。

（一）选择优良种蛋入孵　实践证明，孵化率较高的雏山鸡易培育。要提高孵化率不仅要养好种山鸡还要尽量缩短种蛋保存时间，入孵前严格消毒。另外，在种山鸡饲料中添加少量维生素Ｃ和维生素Ｅ，不仅可提高孵化率，还可减轻育雏期“瘫痪症”发生。

（二）出壳后进行暂养　小山鸡出壳后先放进暂养箱暂养一天（暂养箱大小不限只需通风保温即可）。箱内装红外线灯或白炽灯加温，控制温度在36℃-37℃，后，相对湿度４5%～50%，无需供料供水，一天后移到育雏室内，控制温度在34。5℃-35℃，3天后再酌情降温。

（三）首次饮水与开食要得当　小山鸡移到育雏室后４-６小时，即应供给０.01%高锰酸钾温开水溶液，让其自由饮用。对不合饮水的可将其头部按下强迫饮水，如此调教几次后雏山鸡便可学会饮水。首饮１小时后开食，其方法是在育雏床上铺几块30cm见方的布块，上撒些碎的熟蛋黄与玉米粉让雏山鸡自由采食，对不会吃料的小山鸡要人工饲喂，
方法是用温开水把饲料拌和捏成长条形，强行塞入其嘴中。

（四）饲养密度　饲养雏山鸡要保持适宜密度，1周俊内每m2养80-100羽，２周龄内养60羽,３周龄养40羽，随着日龄的增加，要酌情减少饲养密度。

（五）适时断喙　小山鸡饲养至15日龄和25日龄时分别断喙一次，断喙前后几天饲养中，要适当加大维生素持别是维生素Ｋ的剂量以减少损伤。

（六）及时防病　雏鸡出壳10日龄时，要接种鸡传染性法氏襄病疫苗。15日龄时接种鸡新城疫II系苗，30日龄加强免疫一次。6日龄后在饲养中拌入。0.06%土霉素粉，以防治白痢病，8～1０日龄时添加青霉素， 每只鸡用量为2000单位，日喂２次；12-20日龄拌入０.03%痢特灵，日喂2次。此外经常在饮水中混入施得福或泰乐加，有
良好的防病效果。

--《农牧产品开发》

怎样选择山鸡种蛋

　　第一， 是种蛋的品质要新鲜。一般来说，用于育种的蛋以10天内产收的蛋最好，因为这一时期内产收的种蛋其孵化率较高，孵化出的雏鸡往往也十分健康和强壮，其成活率极高。
　　第二， 是种蛋的形状大小要合适。过大、过小或过圆、过长的蛋，都不适宜于用来孵化育雏。
　　第三， 是种蛋的外壳结构要正常。凡是薄壳蛋、厚壳蛋或“沙皮蛋”等外表结构异常的蛋，是不宜用来孵化。
　　第四， 是种蛋的蛋壳表面要清洁和保证其没有裂纹。蛋壳过脏的蛋或有裂纹的蛋常会受微生物污染而最容易腐坏，从而直接导致孵化失败。
　　另外，凡是用来育雏的种蛋，都必须要求其来源于饲养、管理正常的健康鸡群，以免出现病症。养殖户在引种后若需保存的，亦应将种蛋搁置在凉爽、清洁的房间内，其室内温度以15-16度为宜，相对湿度在70%-80%为适，但保存时间越短越好，最长不要超过一周。

山鸡养殖学问多 张佩登 2003-3-17
选育良种：要求母山鸡体质健壮，体重１—１·５公斤，结构匀称，发育良好；性情温顺，活泼好动，冠髯鲜红，眼大有神。公山鸡各部位匀称，发育良好，胸肌发达，冠色鲜红，啼声宏亮，羽毛丰满，姿态雄伟，体重１·５公斤上。
抓好防疫：山鸡能保持健康状态是延长产蛋高峰期和提高种蛋受精率的重要保证。只有延长产蛋高峰期，才能使山鸡多产蛋。因此必须保持圈舍清洁，每周可用百毒杀或灭菌灵１：１０００倍液喷雾消毒１次，消毒液可直接喷到山鸡身上。食槽、水槽用０·１％的高锰酸钾刷洗１次。在产蛋高峰期主要疫病有白痢、大肠肝菌等，防治可用青霉素，用法：取１支８０万单位的青霉素开口平放入清水中饮用即可，可供８０—１００只山鸡防疫１次，每次半个月。
科学配料：在繁殖期间的山鸡，需供给营养成份齐全的饲料，代谢能２７００—２７５０千卡，粗蛋白２３％以上。饲料配方为：玉米５５％、豆饼１５％、麸皮１７％、高梁６·５％、鱼粉８％、贝壳粉２％、骨粉１·２％、食盐０·４％、添加剂０·５％，并在每１００斤饲料中加蛋氨配５０克、氯化胆碱５０克，多维素５克，产蛋２个月时注射１次“减蛋综合征疫苗”。
公母比例：公母搭配合理是提高产蛋率和降低饲养成本的重要措施。如果公鸡太多，既浪费饲料及造成公鸡常因争夺配偶而斗殴负伤，母鸡也因难以接受频繁的交配而影响产蛋；公鸡太少，种蛋受精率较低。因此，科学的公母比例为１：３—４为宜。
饲养管理：每天要定时打扫卫生，定时供食供水，要保持经常有清洁充足的饮水。适宜的水温为１５—２５℃。如超过３０℃或低于１０℃都会影响产蛋量。夏天气温高时应注意通风降温，冬春气温低时注意保温，并处理好保温与通风的关系。

文章来源于：龙川县科技局

放养“山鸡”天地宽 -2003-3-6 1
随着规模化、集约化养鸡业的发展，养鸡专业村的出现，笼养蛋鸡疾病逐年增加，防疫、消毒、投药越来越多，导致养鸡成本加大，鸡体及产出的鸡蛋残留超标、口味变差、消费群体缩减，近几年良种鸡及鸡蛋价格持续低迷就是一个很好的证明。同时，集约化饲养，人为改变了鸡的生存和生长环境，加上禽场条件和管理问题，造成鸡粪乱堆、污水乱流、臭气熏天、蚊蝇孳生的恶劣环境，对家禽饲养环境和人类生活环境造成很大的压力。
基于上述情况，改善鸡只生长环境，减轻养鸡业带来的环保压力，减少投药数量，生产绿色食品显得越来越迫切。山区坡大、地多、林间果园分布较广，一家一户居住比较分散，而且地势高燥、空气清新、环境安静，从人畜健康的角度考虑，是养鸡的理想场所。如果把鸡场搬到山上，改笼养为放养，可以拓宽养鸡业增收空间，具有重要的现实意义。
一、有利于发展生态畜牧业
山区养鸡以放牧为主，以五谷杂粮和田间地头草虫为食，老百姓习惯称这种鸡为"山鸡"。"山鸡"可以在果园下饲养，也可在林间隙地饲养，有条件的还可以种草饲养。鸡只在自由活动中，将粪便均匀地拉在地上，与土掺和在一起，经微生物的平衡作用后，无脏水、无臭味、无蚊虫蝇蛆，避免了环境污染。同时鸡粪肥田，有利于树木花草生长，促进生态良性循环。
二、有利于产业结构调整
随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，人们对食品的要求越来越高。"山鸡"及其蛋味道鲜美、营养丰富、无药物残留，被誉为绿色食品，受到消费者青睐，特别是本地土杂鸡(也称草鸡)，更是成为抢手货，在上海、广州等沿海城市，价格高达14元/公斤(活鸡)、6 元/公斤(鸡蛋)，是良种鸡和良种蛋的2倍。土杂鸡由于适应性广、抗病力强，其产品价格高，养殖利润大，将会受到越来越多的饲养者关注。对调整养禽业品种结构，满足市场需求，增加农民收入具有重要的现实意义。
三、有利于节约耕地面积
放养"山鸡"，把鸡场建在荒山林地，可节约大量耕地，解决人畜争粮的问题。
四、具有显著的经济效益
1、放养"山鸡"，鸡舍比较简陋，可以减少建筑设备投资。
2、放养"山鸡"，补饲精料比较少，药品开支费用低，可降低生产成本。
3、"山鸡"市场价格高、养殖利润大。由于放养"山鸡"迎合了消费者的需要，具有广阔的消费市场，价格稳中趋升。 按目前农户散养方式饲养，育成一只1.5~2公斤的土杂鸡约需6~ 7个月，一户农民年养100只，公鸡卖肉、母鸡产蛋，两年后淘汰出售，毛收入可达到 4750元，除去鸡苗、补饲精料和防疫成本3075元，净收入仍可达到 1675元，只鸡盈利在16元以上，是笼养良种鸡的2倍。如果在果园下或是林间饲养、规模还可以扩大到1000~5000只/群，收入则会更多。

摘自：江苏现代农业信息网

山鸡育成期的饲养管理 2003-1-23
山鸡幼雏至性成熟前（７龄左右）的这一阶段为山鸡的育成期，这一阶 段是山鸡一生当中体重增长最快的时期，山鸡育成期的饲养和管理是否得当将直接关系到山鸡能否早日作为商品上市或其作为种用性能的好坏，山东省曹县位湾镇杨楼村青年农民蔡生华，从１９９６年开始饲养山鸡，每年获利都在５万元以上，在饲养山鸡上有一套丰富的实践经验，现将他在山鸡育成期阶段的饲养管理经验介绍如下：
一、饲养方式：简易平养饲养法：即舍内地面垫料，外有供山鸡的运动场，运动场与舍内门、窗均设网罩。以防山鸡外逃。
二、饲养管理：５－１０周龄的育成雏，日喂４次以上，１１－１８周龄每天饲喂３次，每天第一餐尽量安排早，最后一餐安排在黄昏前半小时至１小时，８０－１００日龄的山鸡是采食量最大的时期，应满足其对采食量的需要，若限量容易出现啄癖。 作种用的育成山鸡配和饲料中的能量水平和粗蛋白水平应比肉用山鸡略低，喂量也略受控制，喂肉用山鸡日喂量的９０％即可。防止腹脂增多。这能促使生殖系统的发育，有利提高繁殖性能，并可防止公山鸡交配能力降低及母山鸡产蛋期推迟和发生难产现象。
在饲养管理中，下面几个环节应尤其引起注意。
（１）在饲养过程中，一是设置砂砾盒，任其自由啄取，二是保证饮水的清洁充分供应，特别是在采食干粉饲料的情况，更应重视饮水的供给，白天、晚间饮水器内都应加满水，做到饮水不断，一旦无水就需及时补充。
（２）温度。特别重视３０－６０日龄的山鸡的环境温度，因脱温后，山鸡对较低的温度仍较敏感，对过高温度也不适应，所以低于１７－１８℃时，仍需加温，１８℃以上２５℃以下，可不必采取措施，高于２５℃则应减少密度，应加强通风。
（３）密度。平养时，从３０日龄的１５只／平方米，按每周减少５只递减，直至每平方３只左右，网舍网底饲养时，５－１０周龄房舍内６－８只／平方米，其群体以３００只以内为宜，１１周龄时３－４只／平方米，把运动场计算在内则为１．４－２．５只／平方米，每群１１－２００只，散养时，放养密度在温度高于１７－１８℃时，为１只／平方米，低于１７℃时，则从４０日龄开始散养，立体笼养时，可按最初的２０－２５只／平方米，以后每两周密度减半，直至２－３只／平方米为宜。 　　（４）湿度。以相对湿度５５－６０％为宜。梅雨季节可在舍内及运动场多设栖架（地面平养的情况下，让山鸡有更多的机会上栖架，避免潮湿对山鸡带来的不良影响。 （５）四季管理。四季管理的重点是夏季防暑，冬季防寒，冬季１０℃以下产蛋量急剧下降，５℃以下停产故应关闭北窗、门和西窗门，并适当增加密度，以提高室温，冬季应减少湿度，增加饲料能量水平和饲喂量，饲料应干喂（粉料）不能调水。晚间增加一次喂料，最好喂粒料。
（６）及时出栏。公山鸡１．２５－１．３千克，因山鸡０．７５－１千克即可出售或屠宰，如饲喂时间过长，则山鸡速度减慢，饲料转化率降低。

摘自：中国农网

山鸡优劣细分辨
吴 言 2002-10-31
(一)形体的区别 优良品种的山鸡和一些退化、杂种山鸡在形状上主要有以下3点区别：(1)斑点。优者大而稀疏，排列均匀，如同花生米大小，劣者小而稠密，如同黄豆大小。(2)羽毛。优良山鸡的羽毛显得松软、丰厚，给人以肉质脆软之感。劣者的羽毛显得紧凑、单薄，给人以肉质硬实之感。(3)形状。同龄优劣山鸡在正常饲养下，优者体形大于劣者，售劣者往往以年龄小为由行骗，而年龄大小，嘴、头、体、足、尾有异，年龄愈小头与体愈扁圆，嘴、足、尾愈短．
(二)公母比例 市场上一种卖种骗子往往以自然界中野生禽成双配对为由，公母对半出售，极易使人上当受骗。其实人工饲养的山鸡与其差别是很大的，科学的公母搭配比例为1：3。公鸡过多，造成浪费；公鸡过少，受精率低，影响配种。
(三)年龄 在引进种山鸡时，千万不可相信年龄愈大或愈小愈好的谎言，因为过小难以适应环境的变化，且还需耗本养大；过大饲养年限短老化早，二者均不经济。另外，还要注意市场回收能力，以免商品鸡积压。

摘自：《农村养殖技术》2002年第 8期

山鸡育雏期的饲养管理技术
江西省永丰县下西坊 曾建斌 2002-10-18
山鸡从出壳至30日龄期间称为雏鸡，雏鸡在1周龄内死亡率最高，许多品质低劣的种蛋所孵的幼雏多在此期间死亡，育雏期是山鸡养殖中非常关键的阶段。现将其育雏期的饲养管理技术介绍如下：
一、育雏前准备
1．房舍、物资准备 房舍要清洁卫生、干燥、保温良好。育雏前半个月，对房舍进行全面清扫、修缮。用 10％石灰乳剂粉刷墙壁，地面用2％火碱或火焰灯消毒，室内用福尔马林熏蒸消毒(15毫升甲醛加7．5克高锰酸钾)一昼夜，同时起垫运动场，去陈土、垫新土。地面用生石灰消毒后铺一层新鲜河沙。所需物品，如育雏设备、用具、饲料、垫草、燃料、药品准备齐全。食具、饮水器具等用2％火碱水消毒、冲洗后，在日光照射下晒干备用。
2．试温 若用电暖风，应先将室温升高到34℃，然后检查室内上、中、下、左、右、前、后的温差，不宜超过2℃，以中间部位的温度为准。伞下平面育雏以育雏伞边缘离地面5厘米处的温度为准。育雏室育雏以四周墙壁离地面1米处的温度为准。
二、雏鸡的饲养
山鸡的嗉囊小，喜欢少吃多餐。雏鸡进食时有个明显特点，即吃一点就走，转一圈回来再吃，食量小，从1周龄日粮5克，至4周龄日粮增至17克，日粮中蛋白质含量应比其他发育期高。
雏鸡出壳12小时后，有啄食行为时，喂一些消毒水(水中加高锰酸钾)或葡萄糖水。不会饮水的要调教，可将1000单位青霉素水放在盘内，使雏鸡的嘴浸沾青霉素水，喂水的时间间隔为1小时-2小时。
三、雏鸡的管理
管理原则：进入同一房舍的幼鸡应是同一日龄的，实行全进全出制。
1．科学合理的管理 每天的饲喂次数、清洁工作、温湿度测量等均要有固定的时间，并做记录。
2．现察鸡群动态 如有精神、食欲、粪便、行为等异常时，应立即查找原因，及时采取相应措施。
3．分级淘汰 根据幼雏的强弱分别组群，发现病、弱雏时，及时隔离，分笼饲养、治疗，对濒死或怀疑有传染病的要及时淘汰(焚烧或深埋)。
4．温度 立体育雏，室温开始为 34℃。平面育雏，伞下开始温度为 35℃，室温26℃，此两个温度要同时升降。 1日龄-20日龄，每两天降温 1℃，21日龄后每天降温1℃，直到与环境温度一致时，不再人工增温。温度是否适宜，可根据雏鸡的行为表现确定：雏鸡睡得安宁，不时伸颈舒腿，分布均匀，说明温度适宜；若张口呼吸，频频饮水，是温度偏高；若“唧唧”哀鸣，挤堆，不思饮水，是温度偏低。
5．湿度 适宜的相对湿度为60％ -70％。室温高时，湿度偏低，地面可少量洒水。当雏鸡呼吸量和排粪量增多，室温低时，相对湿度超过 70％，应打开门窗适量通风，并及时除粪以降低湿度。6月-8月份正是高温多雨季节，湿度不及时调节，容易引起球虫病、霉菌病等。
6．密度 密度过大，雏鸡群易发生啄癖和疾病。每平方米的适宜密度为：1日龄—10日龄为50只-60只； 11日龄-30日龄为30只—40只。2周龄起就会有啄癖发生，一旦发生很难停止，致使雏鸡伤亡严重，因此从 10日龄—14日龄即可第一次断喙，用左手握雏鸡，右手固定雏鸡，在烧红的铁板上往返烫烙，感觉发涩为止，烫去喙长的1／4-1／3。也可在1月龄时用金属鼻环固定雏鸡的鼻孔。
7．清洁卫生 每天刷洗食槽、水具，清除粪便1次，落在地上的饲料和饮水应及时扫净、擦干。雏舍应避免生人进出，以免疾病传染。
按上述要求进行饲养管理，育雏成活率可达85％-98％。

摘自：《农村实用科技》2001.12

种山鸡的饲养

钟清莲 林峰 林楠芳 2002-9-23
随着消费水平提高，市场经济竞争激烈。降低生产成本，规模发展，低利润取胜是当前大多数养殖场发展采取的方法，而饲养山鸡降低成本，发展大规模养殖也是提高效益的一项重要措施，而降低成本，就应达到山鸡产蛋率高、受精率高、出雏率高、种山鸡死亡率低、雏山鸡成活率高，其中前四项与饲养种山鸡有绝对关系。
1 种鸡的饲养
山鸡从出雏到产蛋大约150天，但从整群来看，为使种山鸡产蛋期长，产蛋齐，产蛋率高，最好在180日龄时开产。其中40—129日龄的青年山鸡饲养很关键，作种用的青年山鸡不能喂得太肥也不能太瘦，否则第一产蛋周期产蛋量、受精率将很低，青年野鸡的最适合饲养密度为每平方米2- 3只，而且公母要分开饲养，150日龄后合群。
2 温度
种山鸡产蛋期温度极其重要，温度低于10℃，高于 30℃对产蛋有影响，18～25℃较为适宜，种山鸡舍内冬天要保暖升温，夏天要防暑降温。
3 光照
种山鸡产蛋期每天保证16—18小时光照。人工补光可按每平方米装1个3瓦灯泡，离地2m高，电源要稳定。由于光线的刺激可促进雌山鸡多产蛋。
4 增加蛋白质饲料
种山鸡在产蛋期间，饲料中粗蛋白含量应达到23％一 26％，饲料以全价优质配合饲料为主，蛋白质含量的高低直接影响产蛋和产蛋持续时间。
5 补充青饲料
山鸡具有野生习性，要有充足的青饲料，以补充其产蛋对维生素和微量元素的需要。
6 搞好环境卫生
消毒是搞好卫生必不可少的环节，而山鸡要因其本性来决定消毒方法。所用的消毒器具要求没有大声响，消毒人员是饲养人员本身，消毒2次／周，消毒药液可以喷洒到山鸡身上，所用的药品有次氯酸钠、百毒杀、菌灭灵等，水槽、食器每天用消毒水刷洗1次。另外，把松树枝插在山鸡室内，供山鸡栖息或取食松针，以补充粗纤维和维生素A等，仿生态环境可使雌山鸡提高10％—20％的产蛋率。
7 公母搭配 提高受精辜一般公母比例是1：4—5为宜，经多元杂交，提纯复壮的种山鸡的产蛋率比其它山鸡高2倍，且稳产高产。
8 加喂中草药添加剂
黄芩、白头翁、连翘、柴胡、苍术、艾叶、神曲、茯苓、厚朴、仙茅、仙灵脾各250g，甘草150g，桂枝、小茴香、花椒、细辛各50g，共研细末，按山鸡饲料总量的1％一2％加入饲料中拌匀饲喂。

摘自：《特种经济动植物》2001.12

山鸡又名雉鸡、野鸡，是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，肉质细嫩鲜美，清香可口，具有补中益肾、平喘、补脑提神之功效。山鸡锶和钼的含量比普通鸡高10％以上，有预防和抗病治疗癌症的作用，是一种理想的营养滋补保健品，山鸡的抗病能力强，比家鸡好养，饲料来源广，成本低、投资少，年产量120-150只，出壳养100天可达3斤，年养10组山鸡可获利2万元。山鸡产业化项目是一项辐射面较广的新兴致富门路，适合千家万户发展养殖，也适合于下岗职工再就业，更是一些亏损、倒闭、转产、下马企业扭亏为盈，东山再起的首选项目。

山上养鸡四注意
把养鸡的地点转到山上（或果园），远离村庄，疾病少，节省饲料，生长加快，但要注意以下四点：一、选址 鸡场宜选在背风向阳的凹处，有草有树，树可遮荫乘凉，草可采食。在干燥处建成冬暖夏凉的简易鸡舍。二、饲养 在家养30~45天，再移到山上饲养，成活率更高。白天放鸡活动，晒太阳，觅食。早、中餐可喂半饱，发挥鸡觅食的积极性，晚餐喂饱。食槽底大口小，口上钉上内边，即可防鸡嘴钩出饲料，又可防鸡进槽拉屎、扒出饲料。夏天晚上从天黑到夜里10点钟，在鸡舍平地上1米高处吊盏电灯。给足清洁饮水。三、管理 鸡舍要东暖夏凉。要格外注意"到春寒"的侵袭。晚上要让鸡回舍过夜。每天早上清扫鸡粪。可养狗防野兽。四、防疫 小鸡出壳7天，用新城疫II系疫苗滴鼻，每只鸡鼻孔各滴1滴；养60天，用新城疫1系疫苗和霍乱疫苗大针，每只鸡1毫升，预防鸡瘟、霍乱。 （范学凤）

山鸡属于鸟纲,鸡形目,雉科,雉属. 山鸡是环颈雉的简称,通常也叫雉鸡、野鸡等。在野生状态下可分为30多个亚种，其中分布于我国的就有19个之多，除西藏羌塘高原及海南省外几乎遍及全国。

人工养殖的品种

1、美国七彩山鸡

美国七彩山鸡也称中国环颈雉，该品种的系组是中国黄河流域一带的环颈雉，美国称之为中国环颈雉。因在美国训养成功而得名。美国七彩山鸡外貌特征为：体型较大、雄山鸡头部眶上无白眉，白色颈环较窄且不完全，在颈腹部有间断，胸红褐色较鲜艳；雌山鸡腹部灰白色，颜色较浅。美国七彩山鸡的成龄体重为：雄七彩山鸡1.5-1.8kg，雌七彩山鸡1.1-1.4kg，雌七彩山鸡年产蛋量一般为70-110枚，种蛋受精率达85%，受精蛋孵化率达86%。

山鸡品种介绍：

河北亚种雉鸡(地产雉鸡)
　　我国目前饲养的雉鸡品种主要有河北亚种雉鸡，左家改良雉鸡，由美国引进的中国环颈雉(也称美国七彩雉鸡)、黑化雉鸡(孔雀蓝雉鸡)，特大型雉鸡，白雉鸡和浅黄色雉鸡。
　　由中国农业科学院特产研究所在1978—1989年期间，对野生河北亚种进行人工驯化繁殖和选育而成。其外貌特征雄雉鸡头部眶上有明显白眉，白色颈环完全且较宽，胸部为褐色，体型细长。雌雉鸡体型纤小，腹部为黄褐色。

　　成年雄雉鸡体重1．2—1．5千克，成年雌雉鸡体重0．9—1．1千克。一般年平均产蛋量26—30枚／只，种蛋受精率87％以上，受精蛋孵化率89％左右，种蛋重25—30克。

　　河北亚种雉鸡肉质细嫩，肉味鲜美，深受国内外消费者喜爱。此品种雉鸡野性较强，善于飞翔，放养后独立生活能力和野外生活环境的适应能力很强，是旅游狩猎场和放养场较合适的饲养品种。

　　中国环颈雉鸡(美国七彩雉鸡)
　　是我国华东环颈雉鸡于1881年引入美国，经100多年的杂交选育而形成的。在美国被称为中国环颈雉鸡。该品种外貌特征为体型较大，饱满，雄雉鸡头部眶上无白眉，白色颈环较细且不完全，在颈腹部有间断，胸部羽毛红褐色比较鲜艳。雌雉腹部羽毛灰白色，颜色较浅。

　　成年雄雉鸡体重1．5—2．0千克，成年雌雉鸡体重1．0—1．5千克。

　　中国环颈雉鸡产蛋性能较好，年产蛋量70—120枚／只，种蛋受精率85％，受精蛋孵化率86％，种蛋重29—32克。

　　中国环颈雉鸡的生产性能高，繁殖力强，驯化程度高，野性小，目前普遍被商品雉鸡场养殖，但不适宜狩猎用。缺点是肉质较粗糙，肉质风味不如河北亚种雉鸡。

　　中国环颈雉鸡适应性强。其成年鸡能耐40℃的高温和零下10℃的严寒，适合于我国大多数地区饲养。

　　左家雉鸡
　　由中国农业科学院特产研究所于1991—1996年，通过高繁殖力的中国环颈雉鸡级进两代杂交河北亚种雉鸡培育的新品种。其外貌特征为雄雉鸡眼眶上方有1对清晰的白眉，白色颈环较宽不太光整，在颈腹部有间断，胸部羽毛红铜色，背部羽毛棕色，腰部蓝灰色；雌雉鸡背部羽毛呈棕黄色或沙黄色，腹部羽毛呈灰白色。

　　成年雄雉鸡体重为1．7千克左右，雌雉鸡体重1．26千克左右；21周龄育成雄雉鸡体重达1．54千克左右，雌雉鸡达1．13千克左右。人舍种雉鸡年平均产蛋62．1枚／只，种蛋受精率平均为88．5％，受精蛋孵化率平均为87．6％。

　　左家雉鸡肉质白嫩，肌纤维细，香味浓而持久，口感很好，优于河北亚种雉鸡和中国环颈雉鸡的肉质，深受国内外客户的欢迎。

　　黑化雉鸡(孔雀蓝雉鸡)
　　关于黑化雉鸡的种源，至今说法不一。据有关资料报道，认为黑化雉鸡是美国七彩雉鸡的隐性纯合体。另据报道，在野生状态下的突变型黑化雉鸡，不但于1919年在英国野生动物保护区内发现，而且也在欧洲其他国家中发现。还有报道，认为黑化雉鸡是日本绿雉鸡的突变种，或是来源于日本绿雉鸡和另一亚种的杂交。

　　黑化雉鸡的外貌特征为雄雉鸡全身羽毛呈现黑色，在头部、背部、体侧部和肩羽、覆翼羽带有金属绿光泽，在颈部带有紫、蓝色光泽。雌雉鸡全身羽毛黑褐色。

　　黑化雉鸡的生产性能和肉质风味与中国环颈雉鸡相近。

　　特大型雉鸡
　　是中国农业科学院特产研究所于1994年由美国威斯康星州麦克法伦雉鸡公司引进的品种，该品种由蒙古环颈雉选育而成。

　　其外貌特征为体型大，成年雄雉鸡体重1．9—2．2千克，成年雌雉鸡体重1．5—1．8千克。种雌雉鸡年平均产蛋量50枚／只，种蛋受精率84％，受精蛋孵化率84．5％。

　　雄雉鸡头部眶上没有白眉纹。白色颈环特细且不完全，部分雉鸡没有颈环，胸部羽毛为深红色。雌雉鸡腹部羽毛为灰白色，颜色很浅

　　浅金黄色雉鸡
　　是中国农业科学院特产研究所于1994年从美国威斯康星州麦克法伦雉鸡公司引进的。这一浅黄色突变雉鸡产生于加利福尼亚州，其种源不太清楚，目前多数人认为是中国环颈雉鸡和蒙古雉鸡的后代。

　　其外貌特征为雄雉鸡头顶和额为灰黄色，裸露的面部皮肤和肉垂为鲜红色，眼睛为棕色，瞳孔为黑色，全身羽毛呈浅金黄色，雌雉鸡头顶和额部羽毛比身体的羽毛颜色稍暗，眼睛为棕色，瞳孔为黑色，全身羽毛为浅黄色。

　　成年雄雉鸡体重平均为1．4千克，雌雉鸡为1．0千克，种雌雉鸡年产蛋量为40—50枚/只，种蛋受精率86％，受精蛋孵化率达86．5％

　　白雉鸡
　　是中国农业科学院特产研究所于1994年由美国威斯康星州麦克法伦雉鸡公司引进的。

　　其外貌特征为雄雉鸡头部为纯白色，眼睛蓝灰色，喙为白色，面部皮肤为鲜红色，身体各部分羽毛为纯白色，没有杂色羽毛。雌雉鸡全身羽毛纯白色，头颈部和垂肉没有红色，尾羽短。

　　白雉鸡体型、产蛋量、种蛋受精率及受精蛋孵化率均与中国环颈雉鸡相似，其突出特点为生长速度快，14—15周龄即可达上市体重。

山鸡饲料来源：
　　玉米、小麦、高粱、豆饼、大豆粉、米糠、蚕蛹、鱼粉、骨粉、食盐等。
山鸡饲养方式：
　　立体笼养法 网舍饲养法 散养法
　　雉鸡适应性广，平原到山区都可养殖，夏季能耐受32℃以上高温，冬季零下35℃也能抗寒。
鸡舍建设设计：
　　场址的选择 雉鸡场应选地势高燥、砂质地、排水良好、地势稍向南倾斜的地方。
　　雉鸡场建筑布局 应划分出生产区和非生产区。
　　主要建筑
　　1．生产用房 孵化室、育雏舍、育成舍、商品雉鸡舍、种雉鸡舍等。
　　2．供应用房 饲料加工间、储藏仓库。
　　3．行政用房 进场消毒室、办公室、更衣室、兽医室等。
　　4．生活用房 宿舍、食堂、休息室。
　　主要设备
　　1．孵化机和出雏机 根据本场种雉鸡的饲养量，合理选择配置孵化机和出雏机。
　　2．照蛋器 可以购买，也可以自己制做。
　　3．笼式育雏设备 有依靠育雏室温度调节的单纯育雏笼，也有自带供温室的电热育雏笼。
　　4．饲槽和水槽 有金属或塑料制成，也有木制。悬挂在笼壁外，随雏雉鸡年龄调整高度。
　　5．产蛋箱 木制的或笼养，箱底要有一定的倾斜度，以利于种蛋的滚出，置于暗处。
　　6．饲料加工设备 大型养雉鸡场应自己配置饲料加工设备，如饲料粉碎机组(附带搅拌设备)。

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