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黑凤鸡

黑凤鸡，又名黑羽药鸡，是我国独有的珍稀种源。近年由我国生物学家历经多年选育而成，使绝迹400年的正宗明代乌骨鸡重现风采，并以投资少、见效快、市场大、效益高而成为当今最受欢迎的特禽新品种，是继养鳖、养驼鸟之后回报最高的新项目。福建省永定县闽西招宝珍禽开发公司在成功养殖野鸡7年后，又成功大批开发了黑凤鸡养殖，目前已批量推广。

黑凤鸡具有黑丝毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑舌以及丛冠、缨头、绿耳、胡须、五爪十大特点，符合“十全明代乌鸡”特征。更为奇特的是：其眼睛、血液、内脏、脂肪也近黑色，烧熟后象甲鱼一样胶着，味道十分鲜美。　　黑凤鸡含有17种氨基酸，其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质，还含大量有极高滋补保健价值的黑色素，有美容、抗衰老、抗癌等独特功效，这是甲鱼、驼鸟无法比的。　　其胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的高级补品。该鸡的营养价值、药用价值及增强机体免疫功能，与李时珍《本草纲目》中记载的完全一致，故称药鸡。具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，因药效卓越神奇，在民间广为应用，销量极大，自古流传“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”。　　是妇女、儿童、病后体虚、老人的最佳滋补珍品。因此，一旦养殖成功，无论城市农村，无须介绍均会十分畅销。

黑凤鸡抗病力、抗寒力、产蛋量、孵化率、成活率和生长速度都优于白羽乌骨鸡。且抱窝力强，无须购孵化机，这是山鸡没有的优点。　　由于不会飞，与养家鸡一样，既适合农村小型养殖，也适合规模化养殖。母鸡5月龄开产，年产蛋120枚。一月龄成活率高达95%。黑凤鸡特别喜食青草、树叶，生长快，出壳100天可达2.5～3斤即可上市，耗料3.1 kg/只，比饲养白羽乌骨鸡、本地土鸡节粮1/2，成本减少一半，利润提高一倍，效益相当可观。

乌骨鸡历来是我国出口创汇产品，国内市场对乌骨鸡的需求量也很大。　　黑凤鸡的面市符合当今世界黑色食品潮流，并立即引起了国内外市场的高度关注。日本、香港、东南亚等国客商纷纷上门寻找货源。据介绍仅广东、香港二地年需求就超过１亿只，每只60～80元仍供不应求，预计５年内根本无法满足这巨大市场需求。　　黑凤鸡的高商品价值、保健药用价值将以压倒同类的优势，在国内外市场独占鳌头。目前，黑凤鸡正处于繁衍扩种阶段，是引种投资的黄金时机。如引进120～200只临产黑凤鸡，当年可收回投资还可获纯利5万元。

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编者按：浙江义乌读者李剑来信询问黑羽乌鸡的养殖特性及前景，在此对中国黑凤鸡作一简介并附饲养技术一篇，供李剑和广大农民朋友参考，另外提醒一点，不同的地区气候条件有差别，在管理上应灵活运用。“黑羽乌鸡”其实为中国黑凤鸡，是丝毛乌鸡（又称泰和鸡）的变种。全身羽毛黑色、呈丝状，黑色素沉积丰富、肉质鲜美细滑、清香甘润，外貌具有十大特征：黑丝毛、乌皮、乌肉、乌骨、桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、毛脚、五爪（详细内容参见本刊2002年第20期11页）。1994年末开始推广饲养，1999年起饲养趋向平稳，时下，全国黑凤鸡销量不大，市价走低，市销价不如白凤鸡高，在今后几年内养殖空间不大，不宜大规模发展。

鸡舍建在通风向阳处，鸡舍前后每隔3米开1个70厘米×120厘米的采光透风窗，舍内一侧置栖架或栖网，并将饮水器、饲槽等距离地分布于舍内，同时在向阳面的一侧开1个高160厘米、宽70厘米的小门，门外设置有沙子的运动场。

（一）孵化为了提高出壳率，宜采用人工孵化，大量养殖可采用孵化机孵化。其技术要点是：（1）温度和湿度。孵化第1～18天，机内温度以冬38℃、夏37.5℃为宜，相对湿度60%；19天后机内温度冬夏分别以37.5℃、37.2℃为宜，相对湿度70%～75%。（2）翻蛋。每2小时1次，角度90。21天后出雏，注意做好雏鸡的清洁消毒。

（二）饲养出壳30天内为育雏期，在此期间应重视保温，出壳3天内以33℃为宜，以后每周降低2℃。少量饲养可用纸箱内自温育雏，规模饲养采用红外线灯、育雏伞保温皆可，也可用火炕保温，其原则以雏鸡均匀分布在热源周围为宜，室内相对湿度应保持在60%～65%，饲喂全价小鸡料，供足清水。16日龄后可喂少许青饲料，舍内每天清洁卫生1次，每周用百毒杀等消毒液喷洒1次。从30日龄到165日龄为“中鸡”阶段。如为商品鸡，粗蛋
白要达到日粮的18%～19%，可喂快大型中鸡料。后期适当添加油脂和多维素添加剂，以促进增肥和提高抗逆能力。公母鸡要分开饲养，并用40瓦红灯补充光照。以网上棚养或笼养催肥效果好。如作后备种鸡饲养，饲料蛋白质含量和日粮代谢能可稍低些，并注意强化运动。95日龄后，注意不断淘汰品种特征不突出和个体小者，中鸡饲养群体以保持在350～450只为宜。如留种鸡需在165日龄后继续饲喂。可采用全价种鸡饲料，每日搭配喂4～6次青饲料。舍内一角用砖圈1沙池供鸡产蛋，池内细沙可定期拌入硫黄、滑石粉驱灭鸡虱、病菌。在饮水中定期加入水溶性多维素、维生素E等可提高产蛋量。每个饲养群体保持在150只左右为宜，每个产蛋舍可安排3～4群，光照以每日14～16小时为宜（不足时以红灯光补充）。产蛋期适宜温度为18～25℃，相对湿度应保持在50%～55%之间，要注意保持舍内空气新鲜。

中国黑凤鸡“抱巢”性较强，可将抱巢者关进铁笼里，喂服“强抱剂”或复方阿司匹林，3天生效。

每年春秋肌注新城疫Ⅰ系疫苗和法氏囊油乳剂疫苗，40周龄时用传染性支管炎弱毒疫苗滴眼免疫。42周龄时用脑髓炎弱毒疫苗饮水免疫。其多发病是黑头病和禽霍乱。黑头病可用多霉素、甲硝唑防治，霍乱病可用青链霉素肌注防治。

黑凤鸡饲养量较小，一般户没有大中型孵化设备。用水温箱孵化黑凤鸡，设备简单，操作容易，蛋温均匀，成本低，孵化效果好，值得农户应用。
　　１、孵化设备准备。选择干爽，利于防寒的保暖房屋，其大小视孵化规模而定。用轻质镀锌铁皮做材料，制成外层长150厘米、宽80厘米、高28厘米，上底与下底相距6厘米，箱外壁与内壁之间相距３厘米的双层床式水箱。箱内层放２个长宽能端取方便，高6厘米的四层共8个蛋盘，同时准备锯末等保温材料和覆盖调节蛋温的纱布、单布、棉被等。
　　２、选蛋。选择贮存不过７天，大小适中、蛋形正常、蛋端明显、表面新鲜无裂痕、颜色为暗褐色的蛋。
　　３、消毒和预热。孵　化前将种子在0.1％新洁尔灭液（41℃）中浸泡3分钟。并将种蛋在36℃——38℃的条件下预温6——8小时，以提高孵化率。
　　４、孵化温、湿度。温箱温度靠增添热水和增减覆盖物来调节。一般间隔１２小时减添温水一次。用已校正的体温表搁在两蛋小头间测蛋温。孵化的前７天蛋温为38.5℃——39.2℃，８天后改为38.2℃——38.6℃，第17——19天降至37.8℃——38.2℃，20天至出雏完毕38.2℃——38.8℃；孵化期相对湿度５５％——６５％，出雏时提高到65％——70％。
　　５、照蛋。未入孵的种蛋进行严格的照蛋，剔除不合格蛋。入孵６天后第一次照蛋，11天第二次照蛋，17天第三次照蛋。通过看胎施温提高孵化率。
　　６、翻蛋。采用180℃的角度翻蛋是提高孵化率的关键之一，孵化时可间隔8——12小时翻蛋一次，在出雏前3天移入出雏盘后停止翻蛋。
　　７、出雏。胚胎后期肺功能已形成，需要足够的氧气。所以覆盖物与种蛋间要留有一定空隙，并适量增加通风凉蛋次数。只要保持38.2℃——38.8℃，除极少数胚蛋需人工助产外，一般都能顺利破壳出雏。

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黑凤鸡，又名黑羽乌骨鸡。其经济价值集药、补、肉、观赏于一身。药用：补虚劳损，益产妇，补肝肾，益气血；肉用：味道鲜美，可做多种名菜；观赏：黑凤鸡驱体小巧玲珑，姿态优美，甚为人喜爱。饲养黑以鸡经济效益显著，目前市场种鸡１５０－１７０元／对，药用鸡６０－０元／只，商品鸡５０元／只。

一、生活习性黑凤鸡适应性强，适合家养。其生活习性有六大特点：①性情温柔，舍养、围养、笼养及放牧均可；②喜群居，三、五成群采食；③就巢性强，每下２０枚蛋就抱窝，要适时醒抱，以提高产蛋率；④喜沙浴，好清洁羽毛；⑤适应性强；⑥生活力弱，抗寒、抗湿能力差。

二、繁殖为提高繁殖力，必须改变自然抱窝，以提高产蛋量，一般可达１１０－１２０枚／年·只。黑凤鸡的繁殖年限３－４年。如果以机孵为主进行繁殖，公鸡６－７个月，母鸡１０个月可配种，公母鸡比例１∶６。孵化要把五关：温度关：以３７－３８℃为宜；湿度关：相对湿度初期６５％－７０％，中期５０％－５５％，出壳时６５％；翻蛋关：每２小时翻蛋１次，在１８天以后移盘的停止翻蛋；晾蛋关：１周后开始晾蛋，第３周每天１－２次，每次３－５分钟；通风关：每天１－２次，孵化２１天出壳，转为育雏。三、饲养管理鸡舍：选地势平坦、背风向阳、土质干燥、排水良好的地方建舍。有的专业户采取建单列式并带走廊，座北朝南，南北两面各设大小窗１个，以便通风换气；水泥地面，有利冲刷粪便。南墙开设自由出入口，外设运动场，食、水器分布在运动场上的，产蛋箱设舍内一侧，另一侧设栖架，在运动场一角设沙池。每个鸡舍面积４０－５０平方米，饲养６只／平方米。

饲料：喂全价饲料，参考日粮配方如下：１．育雏料：玉米５８％，麦糠６．７％，碎小麦３％，豆饼１５％，菜籽饼５％，鱼粉１０％，骨粉１．５％，添加剂０．５％，食盐０．３％；２．中鸡料：谷类颗粒料４０％，谷物粉料１５％，饼类１５％，糠麸类２０％，鱼粉８％，贝粉１．６％，食盐０．４％；３．成鸡料：玉米渣２０％，大麦１５％，麦麸１０％，米糖１５％，豆粉１２．６％，青绿饲料１５％，鱼粉１０％，骨粉、贝粉２％，食盐０．４％。

科学饲喂：做到“三定”：定时，每天喂４次，从早７点开始；定量，因鸡龄不同而异，一般成鸡日采食量１５０ｇ；定水，供足清水，以井水为佳，不饮污水。

雏鸡管理：主要是“六抓”：１．抓温度。１周龄为３２℃，以后每周降２℃，但不低于２０℃；２．抓湿度。相对湿度６０％－７０％；３．抓光照。间３－５天内以２３小时为宜（包括自然光照），以后１６小时；４．抓开食。雏鸡在２４小时内开食；５．抓通风。在保证育雏温度要求前提下，经常保持通风；６．抓密度：２０－３０只／平方米。

药鸡的饲养：第一，要在６０日龄后公母鸡分群饲养，不可混养；第二，喂配合饲料，参考日粮配方：小麦１０％，高粱面１０％，鱼粉１０％，米糠饼７％，玉米渣２０％，豆饼面１５％，麦麸１５％，小麦面６．６％，贝壳粉６％，食盐０．４％；第三，饲喂做到定时、定量、定水。第四，做好防疫灭病工作，经常观察鸡的动态，一旦发病及时治疗；第五，鸡舍温度要保持１６－２０℃。

防疫灭病：坚持“两早”：一是无病早防。第一面清扫鸡舍，喂前刷洗食、水器，不喂霉变饲料。预防疫病：１－１５日龄在饲料中加喂０．０２％痢特灵，预防白痢病。雏鸡１日龄，每日皮下注射马立克氏病疫苗０．２ｍｌ，预防马立克氏病。７－１０日龄用新城疫Ⅱ系滴鼻。二是有病早治。经常观察鸡群动态，一旦发病及时治疗。

四、适时出栏种鸡生长４５－６０日龄；药鸡公鸡９００ｇ，母鸡７５０ｇ，商品鸡１０００ｇ即可出栏。

黑凤鸡饲养量较小，一般户没有大中型孵化设备。用水温箱孵化黑凤鸡，设备简单，操作容易，蛋温均匀，成本低，孵化效果好，值得农户应用。
　　１、孵化设备准备。选择干爽，利于防寒的保暖房屋，其大小视孵化规模而定。用轻质镀锌铁皮做材料，制成外层长150厘米、宽80厘米、高28厘米，上底与下底相距6厘米，箱外壁与内壁之间相距３厘米的双层床式水箱。箱内层放２个长宽能端取方便，高6厘米的四层共8个蛋盘，同时准备锯末等保温材料和覆盖调节蛋温的纱布、单布、棉被等。
　　２、选蛋。选择贮存不过７天，大小适中、蛋形正常、蛋端明显、表面新鲜无裂痕、颜色为暗褐色的蛋。
　　３、消毒和预热。孵　化前将种子在0.1％新洁尔灭液（41℃）中浸泡3分钟。并将种蛋在36℃——38℃的条件下预温6——8小时，以提高孵化率。
　　４、孵化温、湿度。温箱温度靠增添热水和增减覆盖物来调节。一般间隔１２小时减添温水一次。用已校正的体温表搁在两蛋小头间测蛋温。孵化的前７天蛋温为38.5℃——39.2℃，８天后改为38.2℃——38.6℃，第17——19天降至37.8℃——38.2℃，20天至出雏完毕37.2℃——37.8℃；孵化期相对湿度５５％——６５％，出雏时提高到65％——70％。
　　５、照蛋。未入孵的种蛋进行严格的照蛋，剔除不合格蛋。入孵６天后第一次照蛋，11天第二次照蛋，17天第三次照蛋。通过看胎施温提高孵化率。
　　６、翻蛋。采用180℃的角度翻蛋是提高孵化率的关键之一，孵化时可间隔8——12小时翻蛋一次，在出雏前3天移入出雏盘后停止翻蛋。
　　７、出雏。胚胎后期肺功能已形成，需要足够的氧气。所以覆盖物与种蛋间要留有一定空隙，并适量增加通风凉蛋次数。只要保持38.2℃——38.8℃，除极少数胚蛋需人工助产外，一般都能顺利破壳出雏。

（特约记者刘树军文∕图）9月26日，走进地处四川彭山县江口镇永利村的刘剑养鸡场，围栏里蹦蹦跳跳的几百只湖南黑凤鸡、当地红鸡公和白玉土鸡，让人眼花缭乱。“我的鸡专销成都，每公斤售价十五六元。”刘剑说，“虽然自己养的第一批鸡失败了，但我对走养殖致富这条路充满了信心。”

26岁的刘剑家住成都市武侯区，2006年从西华大学毕业。今年5月1日，刘剑得到一条消息——彭山县将在该县江口镇丘区利用退耕还林山林地，用第一年为业主免费提供场地的方式，打造10平方公里养殖观光园，以此带动当地农民养殖山林鸡。消息确认准确之后，决心自己创业，并正在省内各地寻找养殖基地的刘剑，急速赶到彭山考察。考察中，由于彭山的政策和环境都十分吸引人，于是，刘剑便决定在彭山县江口镇永利村发展养鸡业，用自己的文化知识和辛勤劳动，走出一条养殖致富路。

“5月初，我在30亩林地里放养了首批1500只湖南黑凤鸡试养，由于没经验，成活率很低，前段时间出栏后，虽然价钱很高，但没赚到什么钱，可以说是彻底失败了。”刘剑说。“虽然失败了，但失败是成功之母。”采访中，刘剑告诉记者，他养的第一批鸡失败后，他不仅没灰心丧气，而且总结出了鸡棚没建规范，鸡苗易得病；鸡病预防没到位，成活率不高的经验教训，为此，他通过当地政府的关心和县畜牧局科技特派员的指导，重新建设了鸡棚，并学习掌握了鸡病防治的一系列技术。

“你看，我的这些鸡长得多巴适！”尽管前期的养殖失败了，充满信心的刘剑却指着即将出栏的第二批700只红鸡公十分兴奋：“因为管理技术到位，我的这第二批鸡成活率基本上得到了百分之百，纯赚一万多元完全没问题。”

据了解，截止目前，自刘剑养殖的第一批湖南黑凤鸡出栏之后，刘剑已在50亩面积的山林地里分别建了湖南黑凤鸡、当地红鸡公和白玉土鸡等3个养殖园区及多个大棚，并先后放养了2400多只不同品种的鸡苗。刘剑告诉记者，他养殖的整个鸡苗，在今年底就可以全部出栏了，“按照自己拿到成都销售的方式，出栏后，每只鸡纯赚二十几元到三十元很容易，总的纯赚六七万元不成问题。”刘剑还说，从目前的情况看，他走养殖致富的路子肯定是走对了！

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