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胡须鸡-惠阳胡须鸡

(一)产地和分布 惠阳胡须鸡,又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡,原产于广东省惠阳地区,是我国此较突出的优良地方向用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一,在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。 惠阳胡须鸡原产东江和西枝江中下游沿岸9个县,其中惠阳、博罗、紫金、龙门和惠东5个县为主产区,河源、东芜、宝安、增城次之。年饲养量达1500万只,每年国家收购达200万只以上。以惠阳县产量最高,年出口量达60万只。历年来,曾到广东引种的有福建、湖南、江西、江苏、上海、北京等近十个省、直辖市。 (二)品种形成 惠阳胡须鸡主产区多属丘陵或半丘陵地带,气候温暖(年平均气温为21℃左右),雨水充沛年降水量为1600mm以上。农作物有水稻、甘薯、木署、小麦、花生、大豆、豌豆和芝麻等。建国前,因水利失修,经常洪水泛滥,大量土地荒芜,形成大片草地或灌木林地,食饵丰富,为农家养鸡提供了有利的放收条件。产区地处广州、香港地区两大消费城市之间,对活鸡的需求量大.质优则价高,刺激了产区的养鸡肥育技术和鸡贩业的发展。香港市场的消费者在强调鸡的烹调方法(白切鸡、盐局鸡)的条件下,对鸡肉的风味、骨胳的软硬度、脂肪的分布都有独特的要求,这对品种的选育有较大的影响。60年代,商业和外贸部门在产区建立繁殖场,并采取奖售政策,促进了该品种的发展.广东省农业科学院畜牧兽医研究所从1975年开始进行纯种选育工作,对进一步提高该鸡种的质量起了一定的作用. (三)体型外貌 1.外貌特征 惠阳胡须鸡属中型肉用品种,体质结实,头大颈粗,胸深背宽,胸肌发达,胸角一般在60°以上。后躯丰满,体躯呈葫芦瓜形。惠阳胡须鸡的标准特征为颔下发达而张开的胡须状房羽,无肉垂或仅有一些痕迹。雏鸡全身浅黄色,喙黄,脚黄(三黄)。无胫羽,颔下已有明显的胡须.公鸡单冠直立,冠齿为6--8个。喙粗短而黄。虹彩橙黄色。耳叶红色。梳羽、蓑羽和镰羽金黄色而富有光泽。背部羽毛枣红色,分有主尾羽和无主尾羽两种.主尾羽多呈黄色,但也有些内侧是黑色,腹部羽色比背部稍淡。母鸡单冠直立,冠齿一般为6--8个.喙黄。眼大有神,虹彩橙黄色。耳叶红色。全身羽毛黄色,主冀羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。

 平均蛋重为45.8g。蛋壳主要呈浅褐色。蛋壳厚为0.3mm。蛋形指数为1.30.

  

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三黄胡须鸡是我国著名的优良肉用型地方鸡品种,它耐粗饲、抗病力强,原产于广东省惠阳地区,其中以紫金、博罗、龙门、惠东、惠阳等县(市)为主产区。它以肉嫩骨细、皮脆味鲜、肉质特佳以及具有三黄(脚黄、喙黄、毛黄),下颌长胡须的独特外貌而驰名国内外,其活鸡出口量大、经济价值较高,在港澳市场久负盛誉。三黄胡须鸡在现代鸡育种、生产和外贸市场上都有较高的价值。   三黄胡须鸡作为比较突出的优良肉用型地方鸡种,对其性能加以提高并大力推广,以集约化的形式生产优质三黄胡须商品鸡,积极实现对该优良品种资源的产业化开发利用是很有必要的。由此,依托华南农业大学动物科学学院,赛特发高科技农业开发有限公司在广东省紫金县实施农业部“丰收计划”项目——《优质三黄胡须鸡品种综合配套技术推广》。   该项目在实施中依托龙头企业,采用“公司+农户”的形式,对养鸡农户实行“四提供一回收”的经营方式(即提供雏鸡、饲料、药物和技术服务,出栏商品肉鸡保价回收)。两年的时间里合计推广三黄胡须鸡359.96万只,出栏商品肉鸡347.1万只,肉鸡平均出栏日龄115天,平均出栏率96.5%,平均出栏体重1.46千克。实现养鸡生产产值6587.96万元,养鸡农户获纯收益合计763.62万元。经过两年的实施,完成了合同规定的推广任务,取得了一定的经济和社会效益,获得了广东省农业技术推广奖三等奖。   为了让读者更好地了解三黄胡须鸡的饲养管理方法,现将要点介绍如下。   鸡群观察   ①清晨喂料加水时,观察鸡群精神状态和粪便情况,若发现病鸡如流鼻水、眼泪,脸面肿胀及呼吸困难等,应及时挑出隔离或淘汰。健康的鸡活泼好动,反应灵敏,叫声清脆;病鸡则精神沉郁,行动迟缓或蹲伏昏睡,毛松翅垂。正常鸡粪为灰色,并有白色尿酸盐附着。②夜间倾听鸡群有无呼吸道疾病的异常声音,特别是冬天,由于通风不良,易造成呼吸道病,如发现有呼噜、喘气、咳嗽等,有必要的及时隔离,单独饲喂医治。③注意鸡舍的温度变化,尤其冬季不得有穿堂风、贼风等。④观察有无啄癖鸡,若发现应及时挑出,用紫药水将血色擦掉,并及时找出原因,是否天气环境变化、密度过大、通风不良、光照过强等,对症处理。   饲喂技术   ①饮水:提供充足干净的清水,每次加水时,一定要把饮水器清洗干净。②喂料:料桶要分布均匀,料桶及秧盘要经常清扫,料桶里的料吃完后,拿出料桶,让鸡再吃净秧盘里的余料;提供全价配合饲料,料桶及秧盘要定期清洗干净,并一星期消毒一次,其内不得有鸡粪和其它脏物;如果拌湿料,料不要拌得太多,以鸡群一个半小时吃完为限度,然后要清洗吃料器具,以免余湿料发酸变质引起鸡只致病;高温多湿季节,喂料时要注意观察饲料有无结块、变味现象等,注意霉变的饲料不能饲喂。③育肥:若后期(即上市前20天)鸡只不够肥,可到市场买些猪肥肉、油膘熬制成猪油拌入饲料,油渣也可以喂鸡,一般1包料加2—3斤猪油。④整齐度差时,可增加每次投料量,减少投料次数。⑤定期对鸡场和养鸡用具进行消毒,防比治好,要注意温度变化,以免鸡只感冒并发呼吸道病。   环境卫生   ①保持地面清洁干燥,尤其夏季,鸡粪含水约8%,使舍内湿度大,影响散热,要及时清除。②每隔三、四天清理鸡粪一次,最多不得超过一个星期,有条件的每星期冲洗一次,注意每次清理后,必须用消毒药(如百毒杀等)消毒一次,也可以用生石灰,不得用农药消毒。③收集的鸡粪远离鸡场堆积,不得在鸡舍旁堆放发酵。④加强通风,鸡舍尽可能多开些窗或卷起围着的塑胶布等,通风的原则是先保证气味没有刺鼻熏眼,再保证鸡舍温度。   防止应激   在鸡群数量较大时,应把公母分开饲养。因公鸡采食能力强,而母鸡相对较弱,所以合群饲养对母鸡育肥不利。   ①避免鸡群受突然高温、强光,突发性声音,有毒气体等的刺激,一旦听到鸡群惊叫,巨大噪音,不论什么时候都应立刻赶到鸡舍,给其安慰。②在鸡舍圈养的鸡只,放养时,注意不要强行驱赶出舍外,以免造成应激或不知道回栏,而应顺其自然外出,可采取把料桶拿出舍外的方法。   驱虫管理   ①体内驱虫,主要是指驱除蛔虫、绦虫、线虫等,一般饲养过程中用驱虫药驱两次虫,第一次是50—60日龄,第二次是90—100日龄。驱虫药常用的有:a:左旋咪唑,每公斤体重一次口服30毫克;b:丙硫咪唑,每公斤体重一次口服50毫克;c:四咪唑,每公斤体重一次口服40毫克。②体外驱虫,主要是指驱除螨、蚊、蠓、蜱等。饲养过程中在改善好环境卫生的情况下,还应时刻留意观察鸡群的皮肤有无隆起及红点,尤其是腹部及腿部。常用的药物有:a:双甲脒,按使用说明,喷洒效果不理想时必须浸泡。b:敌百虫,用0.1—0.5%的敌百虫洗浴,注意不要让头部进入药水。c:虫痢灵,0.1%混料,连用3—5天。   疾病防治   疾病防治,坚持以防为主,防重于治,严格消毒,及时投药。①加强鸡群的饲养管理,使鸡群处于健康良好的状态,是疾病减少的首要条件。每星期用百毒杀等消毒药全场带鸡喷雾消毒,最好在消毒前能清洗地板和所有用具;不要让无关人员随意进入饲养场内;白天与晚上温差太大时,在饲料或饮水中加入一些抗伤寒、白痢、预防慢性病的药物如强力霉素、土霉素、环丙沙星、氟哌酸等,在炎热的夏季遇到暴雨或气温高时,在饲料或饮水中加入多维与抗生素等。②消毒措施:目的是消灭被污染环境中的病原微生物,切断疾病传播途径,控制鸡传染病的发生和蔓延。预防性消毒,结合鸡舍清洁卫生5—7天一次;临时性消毒,鸡群受到传染威胁时进行;带鸡消毒,预防病菌通过鸡的体表或羽毛传播。特殊情况及时处理,如22—35日龄注意法氏囊病发生,一旦发生立即用5%葡萄糖饮水,并尽快注射双抗;或者发现腿一前一后,行动困难的鸡只,应及时淘汰。   用药注意事项   ①严格掌握适应症,每种药物都有独特的化学结构,有一定的作用范围,明确各种药物抗菌谱,用药就有针对性。②在注射用药治疗或免疫时,要不断地驱赶堆积在一起的鸡只,以防鸡只堆伤和压死,不可疏忽大意。注射用药有两种方法:一是皮下注射;二是肌肉注射。皮下注射,一般在鸡颈背中部或底下处远离头部,用大拇指和食指捏住颈中线的皮肤向上提起,使其形成一个囊,注意一定要捏住皮肤,而不能只捏羽毛,确保针头插入皮下,以防药物注到体外。肌肉注射,以翅膀靠肩部无毛处胸部肌肉为好,应斜向前入针,以防插入肝脏或胸腔引起事故;也可腿部注射,以鸡大腿内侧无血管处为最佳。③拌料、饮水用药。用量准确,疗程要足,药量过小,达不到有效浓度,过大、肌体难承受,导致中毒,同时增加成本。疗程一般要用3—5天,不宜停药过早而导致复发。拌料用药:适用于不溶于水的药物;最好早上用药,如若下午用药,用药前停2个小时喂料;药料量要保证每只鸡都能吃到,并且药料吃完后,要停2个小时再喂给全价料;药物要混合均匀,称量好一天的药物后,先取5斤饲料与药物搅拌均匀,然后取10斤料拌匀,如此多次,最后拌到需要的饲喂量。   饮水用药   a:先停水3—4个小时,如果炎热季节,鸡龄又比较大,停水时间可短一些,要使鸡有一定渴欲,如鸡不再饮水,则达到治疗的目的,另有注射或灌服;饮水桶要足够,要使80%以上的鸡都能同时饮到水,配制药时水质要清洁,先用大水桶放药拌匀,而后均匀分装水桶。保证药水1.5—2小时内才能饮完,注意药水尽量不要放在阳光下;b:饮水中加药只能是水溶性药物,不溶或微溶于水的药物以及在水中易被破坏变质的药物,禁止以饮水的方式投给,以免影响药效或发生中毒,如痢特灵等;饮水中投抗生素类药物时,一定要现配现用。   龙门鸡,三黄一须:身黄、脚黄、嘴夹黄,有胡须。

品种简介: 三黄胡须鸡产于广东龙门县。胡须鸡具有胸宽、身横、脚短和“黄毛、黄脚、黄嘴、下颌有一撮胡须”的“三黄一胡”的特征。它与其它三黄鸡比较 ,肉厚雪白,胸尾油多,嫩滑不腻,骨脆适口,味道鲜美。无论用什么方法烹调,都能保持其鲜美的原味。据《龙门县志》记载,龙门胡须鸡已有百年的繁育史,最初被称为“蛇头鸡”或“草头鸡”。这种鸡在 山坡放养,投资较少,家家户户都能经营。三黄胡须鸡的出口销路特别好。

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